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小飯店廚房應該如何布局得更實用更合理呢?
來源: | 作者:hongliangshangchu | 發布時間: 2020-08-10 | 49 次瀏覽 | 分享到:
隨著社會發展,越來越多人開一些小飯館小餐廳,對于開一家小型飯店,因為可能資金有限,租的店面也不會很大,相對廚房也會很小,由于廚房面積較小,因而在合理布局上顯得尤為重要。
  隨著社會發展,越來越多人開一些小飯館小餐廳,對于開一家小型飯店,因為可能資金有限,租的店面也不會很大,相對廚房也會很小,由于廚房面積較小,因而在合理布局上顯得尤為重要。在布局上,通常以操作順序為流程力求減少往返,避開同時操作的擁擠。那么小型飯店的廚房應該怎樣去規劃設計呢?應該如何才能合理布局,改善空間不足的這一大問題?合理的整體廚房設計就非常重要了。


  一、經濟實用
  選購設備時要選擇型號大小適中,可以正常滿意廚房工作運用需要即可,要以經濟實用為主。
  二、滿足衛生要求
  廚房內需要設置水池,水池的數量需至少有三個星斗,并且有相應的防鼠防蟲措施。
  三、滿足使用需求
  飯館菜品的基本要求需滿意,根據飯店經營類型、預計供餐人數以及現場的實際位置情況來進行設計,設備擺放等要預留好。
  四、功能齊全
  每個環節都要配置設備,例如,熱炒、切配、洗菜、洗碗都需有相應區域和設備。
  以上就是小編為大家帶來的介紹分享,想了解更多廚房工程布局的知識請持續關注宏量商廚。
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